• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Испанская паэлья по-вегетариански

    София Савитри 2 897 Просмотров

    Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла.  Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот.

    Рис 300 г
    Красный перец 1/2 шт.
    Желтый или оранжевый перец 1/2 шт.
    Красная луковица 1 шт.
    Чеснок 2 зубчика
    Оливковое масло 7 ст.ложек
    Белая фасоль 100 г
    Зеленый горошек 100 г
    Помидор 2 шт. крупных или 8 шт. черри
    Маслины 10 шт.
    Лавровый лист 3 шт.
    Острый перец кайен 1/2 ч.ложки
    Куркума 1/2 ч.ложки
    Шафран 1/2 ч.ложки
    Красное или розовое вино 100 мл
    Овощной бульон 500 мл

    1)На оливковом масле начнем жарить лук, чеснок и нарезанный в полоску перец. Дольки чеснока режем пополам.
    2)Минут через 5 посыпаем заготовку куркумой, острым перцем и добавляем лавровый лист и рис.
    3)Рис перемешаем хорошенько с содержимым сковородки и добавим вино. Вся смесь из-за куркумы начинает приобретать желтый оттенок.
    4)Минут через 5 вино начинает испаряться. Посыпаем шафраном, перемешиваем и ждем того момента, когда вина уже совсем не останется.
    5)Выливаем в сковородку бульон и сбавляем огонь до минимума.Минут через 25 бульона почти уже не видно.

    6)Добавляем помидоры (нарезав крупно), фасоль, горошек и маслины.Перемешиваем и выключаем огонь.
    7)Накрываем сковороду фольгой или крыжкой, даем 15 минут пропариться и можно подавать на стол.

    Buen provecho!

    Источник

    Настрой для развития целеустремленности и стабильность, и развития баланса логики и чувств
    Активация денежного потока (для женщин)
    Товары за 100+ руб.
    Товар недели