• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Как правильно выбрать и подготовить воду для заваривания чая

    Tea Club 486 Просмотров

    Вода для чая

    Вода для заваривания высококачественного элитного чая должна быть чистой и мягкой – без примесей, солей, не слишком жесткой и не слишком мягкой.

    Желательно чтобы вода была природная, живая – например, родниковая. Из покупной воды более-менее для заваривания чая подходит «Моршинская».

    Используйте только свежевскипяченую воду — в ней больше кислорода, а его наличие важно для раскрытия аромата и вкуса чая.

    В идеале вода должна недокипеть, т.е. нагреться до температуры, оптимальной для заваривания каждого конкретного сорта чая (от 60 до 95 градусов Цельсия).

    Для точного определения температуры можно завести специальный термометр, или использовать электрочайник с регулятором температуры и/или температурным датчиком.

    Воду можно просто довести до кипения, после чего сразу перестать кипятить и дать ей остыть до нужной температуры. Если же вода будет кипеть хотя бы минуту, чай лучше уже не заваривать.

    Для кипячения воды следует использовать посуду или приборы без накипи, иначе качество чайного настоя резко ухудшится.

    Воду нельзя кипятить повторно. Будучи дважды вскипяченной, вода для заваривания чая совсем не подходит.

    При кипячении воды помните, что чем менее ферментированный чай Вы собираетесь заваривать, тем менее горячей должна быть вода. То есть, вода для заварки зеленого чая должна быть не такой горячей, как вода для заварки черного чая.

    СТАДИИ ЗАКИПАНИЯ ВОДЫ, КАК ВАРЯТ ЧАЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ:

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса