Салат из свежей молодой кукурузы
кукуруза срезанная с двух початков
любые сладкие перцы – у меня один желтый и один маленький красный
1 острый перец – тут целый халапено
1 ч.л. конопляного или льняного масла
1 с.л. сока лайма
Легче всего кукурузу с початка срезать ножом “для рыбы” – тонким, длинным, с мелкими зубчиками. Одна особенность кукурузы – с ней вкусны масла, которые я обычно сами по себе не очень люблю. Поэтому я заправила этот салат совсем не большим количеством конопляного масла. Также этому салату совсем не нужна соль, поэтому вполне можно обойтись без неё.
Суп-энергия из кукурузы и помидоров
1/2 стакана помидора
1/2 стакана свежей мяты
1/4 стакана лука
1/4 стакана сладкого перца
1/4 стакана свежей кукурузы, срезанной с початка
1/2 ч.л. чеснока
1/2 с.л. свежего имбиря
1/4 ч.л. свежего осторого перчика
~1/2 ч.л. соли
половинка среднего яблока
1/2 стакана свежего апельсинового сока (можно просто 1 апельсин выжать как лимон)
1 стакан очищенной воды
Всё это перемешивается в блендере, но в этом случае на низкой скорости и недолго, чтобы консистенция была мелкими кусочками, а не совсем эмульсия.
Источник: rawinrussian.livejournal.com
