О скрытых причинах ночного жора, Анастасия Щедрина с её подругой – аюрведой
Саша: Я приветствую всех на нашем сайте evergreencenter.ru, и сегодня мы подвергаем сомнению – с Анастасией Щедриной, конечно, – один интересный факт: ну, ночная трапеза, что ли, хотя у Насти есть другая формулировка этой же темы, правда, Настя?
Настя: Конечно. Привет, дорогие мои, жор это называется, простое русское слово из трех букв. Жор. Ночной жор – известное нам всем словосочетание.
Саша: Ну да, действительно, вечером как-то хочется поужинать. И чем позже, тем…
Настя: Романтичней.
Саша: И вкуснее. Так что же такое ты можешь нам рассказать о…
Настя: … таком знакомом каждому состоянии?
Саша: Да.
Настя: Ну моя задача заключается в том, чтобы рассказывать что-нибудь новое о знакомом для всех состоянии или о знакомых для всех состояниях. И сегодня мы займемся именно этим. Было бы очень тривиально с моей стороны сказать, что вот знаете, аюрведа, все другие древние системы оздоровления, да и не только древние, но и современная медицина ночной жор не поощряют. В принципе на этом можно поставить точку, но это, скажем так, с одной стороны, занудство, это непонимание – но это правильно. С другой стороны, история заключается в том, что если я это скажу – или от того, что аюрведа рекомендует нам всем не есть ночью, и вообще ночью спать – от этого мало что изменится. Наша основная задача – и моя в частности – заниматься тем, чтобы адаптировать какие-то древние знания, какие-то новинки западной медицины и какие-то западные тенденции пищевые и вообще знания о здоровом образе жизни – и восточные, как я уже сказала – к тем реалиям, которые мы имеем.
Саша: Подожди, Настя, древние люди, когда заходило солнышко, они ложились спать, вставали в 4-5 часов утра и, естественно, ночью они не ели. А у нас кругом свет, город – иди, покупай, кушай!
Настя: Это, конечно, правильно. В принципе, древние люди были правы. Но я как раз веду к тому, что моя задача – это как раз показать, как в условиях нашей жизни, в первую очередь в условиях жизни городской, московской можно адаптировать те вещи, которые дала нам драгоценная, например, аюрведа.
Саша: Как это можно адаптировать, если человек пришел в 9 часов вечера домой и начинается у него ужин только в половине десятого, я извиняюсь? Что ты можешь посоветовать нам? Сократить рабочий день до 4 часов?
Настя: Было бы хорошо, опять же мы исходим из того, что реально. Поэтому мы не будем сегодня отбиваться от курса и от темы – и будем говорить конкретно о ночном жоре. И вот… это очень актуальная тема для меня самой, поэтому давайте уже оставим размышления о древних и перейдем к конкретике. Все, что вы сейчас вот сказали о том, что вот есть люди, большинство приходит домой вечером, хотят есть, или назначают поздние встречи – это факт реальности, и мы не будем его оспаривать. И даже не будем особо сильно пытаться его изменить. Мы немножко его скорректируем. Тут мы выходим на такой важный пласт информации о том, собственно, что приводит к ночному жору. Вот тот факт, который вы привели, что человек приходит домой, вечером, поздно – и у него начинается жор – это, скажем так, вершина айсберга. Реально причина ночного жора кроется вообще не в том факте, что он пришел ночью домой.
Саша: Именно люди приходят вечером домой, они хотят есть, потому что они ужинали последний раз, я не знаю, в 6 часов, если это получилось. Одна артистка звонит мне и говорит: «Помоги, пожалуйста, может быть, есть какой-нибудь врач…» Я говорю: «Что случилось?» Она говорит: «Я пухну на глазах.» Я говорю: «Каким образом?» Позвал врача, пришли к ней в гости, накрыли стол. Это было половина первого ночи. Доктор говорит: «А что, вы всегда так поздно ужинаете?» Она говорит: «Да, у нас концерты, мы раньше не можем.» От этого она и пухла. Ну и что делать?
Настя: Смотрите, давайте так. Будем сегодня говорить вообще, а не только об артистах в частности, хотя им вообще несладко приходится. Но они тоже могут воспользоваться древними знаниями и здравым смыслом, чтобы скорректировать свою жизнь и не пухнуть больше.
Саша: Хорошо, убедила.
Настя: Для начала, прежде чем я начну убеждать вас и наших дорогих слушателей, я всё-таки вернусь к начатому мною разговору о причинах, реальных только, а не поверхностных, типа прихода домой в 9 вечера – о реальных причинах ночного жора. Реальные причины – они какие? Первая причина – это то, что вы сказали, что в час начинается ужин или завтрак или обед или что там уже начинается – это сбитый ритм. То есть мы все существуем в этих городских джунглях в таком режиме, который за счёт активности, за счёт графика работ, за счёт пробок – он просто переворачивает естественные природные ритмы, данные нам как пещерным людям… На самом деле ничего не изменилось. Реальность такова, что природой данный нам ритм связан с солнцем. И вот тут я хотела бы выйти на первый миф, который есть вокруг ночного жора. Миф этот связан с тем, что сейчас очень модно говорить, что есть люди-жаворонки и люди-совы. Жаворонки – это те, кто склонен вставать рано и ложиться рано. Совы, соответственно, наоборот. Это те, кто склонны ложиться поздно и вставать поздно. Это абсолютный миф, этого не существует. Да, и вот этим вот мифом объясняется факт, что людям хочется, соответственно, кушать ночью, потому что если они живут в другом режиме, ложатся позже, встают позже – соответственно, и график в целом смещается, и также смещается ритм питания. Вот это вот миф, это оправдание тех, кто любит ночью бодрствовать и кормиться.
Саша: И ты подвергаешь сомнению тот факт, что есть жаворонки и есть совы – то есть никого таких птичек нет, а есть просто человек пещерный…
Настя: Да, человек одинаков. Вот это разделение возникло вследствие развития цивилизации и вследствие поисков оправдания. И если мы посмотрим.. Если кто-то утверждает, что совы и жаворонки есть, то вызвано это двумя причинами. Причина №1 – это то, что люди эксплуатируют свою активность – а активность по аюрведе, я скажу об этом чуточку позже, реально наступает с 10 ночи до 2 часов ночи, это правда, это естественный цикл. Только обычно у человека спящего эта активность нацелена на то, чтобы активно восстанавливать организм.
Саша: То есть это сон.
Настя: Во время сна. Но совы в современном мире эксплуатируют эту активность, переводя ее в профессиональную, личную, творческую плоскость: в это время хорошо пишется, творится, конечно же, хочется кушать – это реально активность организма.
Саша: Это совы, значит, совы есть.
Настя: Сов нет. Это просто человек в искаженном мире, где есть свет, где есть возможность не спать после заката – он стал эксплуатировать совершенно для другого данный режим организма.
Саша: А! то есть они осовели!
Настя: Ну как-то так, да.
Саша: Были одни птицы…
Настя: Были одни птицы, да, а в процессе мутации превратились в других – это на самом деле так, и это очень легко доказать, для этого даже не надо быть врачом или философом или теологом или…
Саша: …или орнитологом…
Настя: И уж, конечно, орнитологом. Дело вот в чём. Вот если взять одного и того же человека и провести – это сложно смоделировать – и провести эксперимент, поместив его в условиях, где он будет жить по режиму сов, или провести тут же эксперимент в тех же самых условиях, но по режиму жаворонка – то конечно, может, его привычка работать по ночам, например, или активно общаться с кем-то, она просто приведет к тому, что он днём не будет функционировать адекватно. Но здоровье его реально выиграет от этих изменений. В смысле в сторону жаворонка. Но это не всё, чем пытаются объяснить или оправдать ночной жор наши с вами…
Саша: …пернатые друзья.
Настя: Ночные или дневные. Есть еще ряд причин ночного жора, но одна из главнейших – это, конечно, сахар. Потому что чем больше мы едим сладкого, тем больше у нас искажается реальное чувство голода, тем больше у нас повышается уровень сахара в крови, наша поджелудочная железа приходит в какое-то совершенно нестабильное состояние, она вынуждена постоянно адаптироваться к перепадам сахара в крови, кроме того, из-за потребления новой порции сахара, сладкого, я говорю в первую очередь об искусственном сахаре, естественно, а не о фруктах или каких-то сухофруктах. Так вот, при потреблении сахара случается резкий скачок, который поднимает нам настроение, даёт нам энергию и так далее – но тут же случается очень резкий спад, который приводит к чему? К новому аппетиту, к новому желанию кушать. И это особенно актуально вечером.
Саша: Минуточку. Поясни тогда, Настя, сделай паузу, скушай Твикс, Сникерс сделает из тебя человека-троглодита – это что, обманные рекламки?
Настя: Ну это примерно как белое не носить, обтягивающее не надевать.
Саша: Да и нет не говорить.
Настя: Как-то да.
Саша: То есть дурят нас…
Настя: Нас регулярно дурят. Наша задача как раз здесь вот в этой студии, в нашем проекте, разобраться, где нас дурят, а где.. ээ.. где мы дурим.
Саша:Ты знаешь, очень много барышень, которые сидят на диете, они какую-нибудь одну конфетку съедают, там какую-нибудь шоколадку, на самом деле они ничего не едят. И почему-то не худеют. И с ними случается ночной жор по этой причине?
Настя: Конечно, ночной жор мы уже обсуждали, кроме того, я хотела бы напомнить про наш подкаст «Как мы разговариваем сами с собой», напомнить про один из эффективных способов провести какую-то диету или какие-то поправки в своем питании – это разговор с самим собой вслух. Ночью. На кухне. Пока наш внутренний гуру спит, мы сами останавливаемся, когда в наших рука конфеты-печенье-варенье и говорим себе: «А что я делаю? Что я ем? Кому я неделю назад обещала перестать это делать? Может, мне стоит отказаться от конфет-печений-варений, несмотря на то, что ночь и никто этого не видит? Ведь реально-то это происходит. И реально я встану завтра на весы и увижу там что?»
Саша: А как же уснуть, если хочется есть?
Настя: Ну об этом мы поговорим чуточку позже, поскольку…
Саша: Ну ладно!! Об этом мы поговорим позже… об этом мы поговорим ещё позже… Но есть-то хочется сейчас!
Настя: Вам хочется есть?
Саша: Мне всегда хочется…
Настя: Сделай паузу, скушай только не Твикс, а что-нибудь более приятное типа яблочка или огурчика. Так вот, паузу, дорогие друзья, мы всё-таки делать не будем, не будем мучить голодом нашего ведущего, а всё-таки продолжим разговор о том, каковы же реальные, настоящие причины ночного жора. Мы поговорили уже о сбитом ритме как о естественной причине, которая приводит к ночному жору. Мы поговорили об избытке сахара, и сейчас, конечно, стоит сказать о том, что вода, о которой тоже есть у нас подкаст – вода и её потребление тоже сильно влияет на ночной жор.
Саша: На уменьшение ночного жора или наоборот – на углубление ночного жора?
Настя: Хороший, правильный объём употребления чистой, комнатной температуры воды без сахара, без газа, без пузыриков, без красителей, без-без-без, просто воды с водой, правильное потребление правильных количеств правильной температуры воды в течение дня, в соответствии с сезоном, вашей конституцией, вашим питанием, вашей спортивной нагрузкой, как правило это от одного литра воды в день – просто воды, я подчеркиваю – оно действительно нормализует и режим дня, и систему очистки организма, самоочистки, и аппетит в том числе.
Саша: Настя, ты вот сидишь напротив меня, смотришь мне в глаза…
Настя: Сижу, подчеркиваю, без стула, как у нас положено и со скрещенными ногами.
Саша: Ну хорошо, да.. я свидетельствую, что это так. Если действительно человек, который пришел вечером с работы, ничего не ел целый день, выпьет литр воды, у него что, пройдет аппетит?
Настя: Я еще раз возвращаюсь к тому, что пить литр воды, от литра воды, нужно в течение дня, по стакану, а не залпом и не в качестве ужина. Вот моя основная была мысль.
Саша: Ага, то есть разделить воду на несколько приёмов.
Настя: В первую очередь, чтобы это была вода, а не её заменители. С пузыриками…
Саша: Пепси…
Настя: Ничего из этого. Вода или травяные чаи, имбирный напиток, зелёный чай – это да, но давайте будем лучше говорить просто о теплой воде. Которая – незаменимый способ бороться со всеми нашими… с большинством наших бед.
Саша: Ну хорошо. Предположим, это мы можем каким-то образом регулировать. А как нам отменить дискотеки, ночные встречи, как нам убрать свет из города? Ну нормально жить…
Настя: Вот моя идея – она как раз сквозная такая идея заключается в том, что нам не нужно вылезать из города, переезжать на другие планеты, в эко-поселения, хотя это, конечно, на личный вкус и своё усмотрение каждого, всё же наша задача – это адаптировать к жизни в городе с минимальными потерями, а лучше даже с приобретениями. И вот в смысле аппетита и всего остального я вот продолжу говорить о том, что есть глубокие причины ночного жора, от которых мы плавно, дорогие наши слушатели, всё-таки перейдем к тому, что же есть по ночам, если всё-таки есть очень хочется, да. Но я коротко позволю себе сказать о других вещах в нашей жизни, которые стимулируют ночной жор. Кроме того, что мы недопиваем воды, обычной воды, мы еще и часто пьем сладкие напитки. Сладкие напитки, как и сам сахар, и любые такие быстрые углеводы в нашей пище – они точно так же разгоняют жор и ночной жор в частности. Поэтому потребление сладких напитков днём, утром, как вам кажется, ни на что не влияет – это напрямую влияет на ночной и вечерний жор.
Саша: Не очень хорошо, но я все-таки понял, что сбитый ритм жизни, недостаток воды, неправильный образ жизни…
Настя: …сладкое-сладкое-сладкое…
Саша: …сладкая вода – есть же не очень сладкие воды, их же можно, наверное..
Настя: Конечно, если вы имеете в виду под сладкой водой воду с мёдом, один литр, полчайной ложки или одна в крайнем случае, это одна история сладкой воды. А сладкая вода, в которой на самом деле содержится 10 чайных ложек на пол-литра типа Спрайт, Пепси-колы и всего остального, или сладкая вода как бы без сахара с химическим заменителем сахара – это другая история. Поэтому мы обсуждаем сейчас всё-таки пагубное воздействие сладкой промышленной вот этой вот воды.
Саша: Хорошо, но наверное, есть какие-то психологические причины ночного, я извиняюсь, жора.
Настя: Жора причины, конечно, есть, и психологические причины являются одними из основных. Я здесь вот только что скажу – что ночной жор очень часто связан с эмоциями. С эмоциями, как правило, с тревожностью, с какими-то негативными событиями в жизни, с переживаниями, с неспокойствием, что нам всем очень знакомо – и , конечно, здесь нет способа сознанием своим контролировать свой жор, который возникает вследствие таких вот эмоций. Единственным способом, способом небыстрым, но работающим хорошо и эффективно, является йога и другие практики типа цигуна. Впрочем, даже небольшая прогулка перед сном является хорошим способом и убрать психологические причины, то есть дать организму отдохнуть, и реально повлиять на ночной жор, то есть снизить его или вообще убрать.
Саша: То есть нормализация психологического, как говорят врачи, статуса препятствует образованию эффекта ночного жора.
Настя: Да, но это отдельная тема, единственное, что я скажу, что да, практики, друзья, практики, практики. Ну в крайнем случае, если вы не пришли пока еще к йоге или к цигуну или к дыхательным упражнениям, то это щадящий спорт, прогулки и бассейн, конечно. Но, кроме эмоций, есть еще причины, которые влияют, реально влияют, являются такими глубокими причинами ночного жора. Это ещё и разогнанный аппетит, большой желудок. Я реально имею сейчас в виду объем желудка. Человек в среднем должен очень просто определить, сколько нужно кушать. Кушать надо… вот если вы сложите руки, для того, чтобы зачерпнуть воду…
Саша: У меня большие руки!
Настя: У вас большие руки – это прекрасно, значит, вам нужно кушать чуточку больше, чем мне, потому что у меня ручки маленькие.
Саша: Ну почти в 2 раза.
Настя: В общем да. Вот эта порция или в крайнем самом случае 2 таких порции в обед по объему – это то, что можно скушать. И не больше. И это и есть причина того, что чем больше мы кушаем, тем больше увеличивается наш желудок. Чем больше увеличивается наш желудок, тем больше мы хотим есть в следующий раз. И поэтому вот этот большой желудок, растянутый в результате того, что, например, мы нерегулярно кушаем, а потом кушаем много, не 2 вот этих вот порции, что есть максимум, и не одну, что есть норма, которые равны нашим горстям, а 4 или 10 – и запиваем это все водой, которая раздувает эту историю еще больше, то есть вода – она, конечно, напрямую не влияет на объем желудка, но она напрямую влияет на то, что у нас очень сильно ослабляется огонь пищеварения, соответственно, всё это хозяйство лежит в желудке, наша еда, я имею в виду. Процесс пищеварения нарушается вследствие употребления сладких холодных или просто холодных напитков – или просто большого количества напитков во время еды.
Саша: Ну наверное, тогда стоит маленькими порциями это всё есть в течение дня, чем придти часов в 11 и устроить себе ночной жор с раздуванием желудка?
Настя: Конечно, причём это иллюзия возникает, что мы целый день не ели, много работали, мы заслужили – и мы ничего не кушаем. А если мы не покушаем, мы вроде как не уснём и чуть ли не умрём. Вот это тоже иллюзия и это тоже миф. Во-первых, потому что ваш организм уже начал думать о том, что вы переходите на режим голодания. И так или иначе, вне вашей воли решил к этому режиму адаптироваться постепенно. То есть, например, 20-30 часов для организма – это уже первые сигналы для организма, что вы переходите на режим голодания. Тут на него, на несчастного, обрушивает 4-5 горстей ваших рук еды. Ночью. Ночью, когда слаб огонь пищеварения, когда человек должен спать. Это не двойной и не тройной, это 10-кратный шок для организма. И главное, что это неправда, что если вы целый работали и не ели, то лучше вам поесть перед сном.
Саша: Подожди, Настя, ну как ослаб огонь пищеварения, когда есть хочется?
Настя: Вот тут мы вышли на очередной миф по поводу ночного жора и жора вообще. Организм человека способен голодать до 40 дней без последствий тяжёлых или необратимых для организма. 20-30 дней – это курс лечебного голодания. Поэтому я хочу сказать, что если человек не покушает один или два дня, то он точно не умрёт, это я вам гарантирую.
Но если только нет у него никаких заболеваний – это уже не наша сейчас тема и так далее. Но в целом не поесть один полный день спокойно, мягко выйти через какое-то фруктовое пюре или какой-то суп-пюре из овощей и так далее – это намного лучше, чем не поесть, а потом сожрать 4 порции своей нормы. Лучше вообще не поесть, вот что. То есть я могу точно сказать, что человек не умрёт. Другое дело, что среднему человеку голодание больше, чем 12 или 13 часов, кажется уже просто запредельным и невозможным. В принципе, конечно же, в организме включаются в этом время, помимо подготовки к голоданию, ещё такой инструмент как страх. То есть нам кажется, что нам страшно, что мы не ели – но все это, короче говоря, огромный стресс – не есть целый день, потом поесть. Один из мифов, связанный с ночным жором и жором вообще – это то, что неважно, когда и сколько по порциям и неважно что, главное – сколько раз в течение дня. Например, люди говорят, что совершенно неважно, когда вы будете кушать, если ваш там, например, рацион не превышает 2000 калорий. Среднее, допустим, для женщины. Или даже многие умудряются сесть на диету – 1200 калорий в день, которая реально приносит свои результаты, но только если не есть все это 1200 калорий за один присест и ночью. Вот это миф, который связан с тем, что мы стали воспринимать человеческий организм как машину, у которой есть только input и output – вход и выход. То есть мы что-то потребляем, там что-то с ним происходит, и что-то из нас выходит, что-то остается нам в качестве энергии. Это не так. Важно когда, что и в каком количестве мы едим. И то, что мы садимся на низкокалорийную диету и съедаем все эти калории в один присест и ночью – это никакого отношения к диете низкокалорийной, целью которой является снижение веса, не имеет вообще.
Саша: Если я правильно тебя понял, если мы едим маленькими, дробными порциями, то в жир ничего не откладывается.
Настя: Всё зависит, конечно, ещё от того, что мы едим. Это отдельная большая тема. Потому что рацион питания… сейчас я скажу вещь, которую многие совершенно не готовы принять. Рацион питания, то, что мы едим, напрямую влияет на наш аппетит и в том числе на ночной жор.
Саша: Вот это очень любопытно. Поясните свою мысль.
Настя: Это означает, что есть продукты, как я уже сказала, сахарные, т.е. порция сладкого в калорийности идентичная порции там, допустим, бобовых, неидентична по воздействию на организм. И вообще, любые идентичные, с точки зрения витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов вещи, принятые нами, но имеющие разную природную форму, они совершенно неодинаково влияют на организм. Что-то переваривается долго и насыщает нас питательными веществами. Что-то, как булка, эквивалентная, например, бобовым по калорийности, она будет перевариваться совсем по-другому и будет иметь совершенно другие последствия в организме. Поэтому, как мы уже сказали, сахар разгоняет аппетит. После резкого насыщения и удовлетворения мы испытываем часто вялость, слабость, понаблюдайте за собой, что происходит, если скушать пончик. Есть ещё один замечательный миф о ночном жоре, который гласит: от ночного жора толстеют. Как раз я сейчас скажу, что это неправда. Точнее, это не всегда правда. От ночного жора не всегда толстеют.
Саша: И не все.
Настя: И самое главное, что не все. Потому что мы часто знаем о ситуации, когда полная девушка, которая почти ничего не кушает, практически даже и ночью она ничего не кушает, она вообще почти ничего не кушает, она жалуется на то, что она полнеет или не худеет, а её подруга, которую вообще еле-еле видно за фонарным столбом – она ест ночью, днем, утром и за троих и не толстеет. Вот эта загадка для меня многие годы оставалась тоже непонятной, как для всех нормальных людей. До тех пор, пока я не познакомилась с аюрведой. Которая буквально на первых страницах своего учения объясняет, почему это возможно, почему от ночного жора, во-первых, не всегда толстеют и почему от него толстеют не все.
Саша: Ну счастливые люди!
Настя: Ой, все двояко. По аюрведе люди, которые не толстеют от любого жора и вообще не толстеют, как правило, у них есть проблема набора веса. Это люди, которые преимущественно относятся к категории Вата. Это значит, что в их организмах доминирует элемент воздуха, элемент эфира. Сейчас мы не будем углубляться к детали аюрведической дифференциации людей по типам, но всё же это определенная категория людей. Как правило, они худые, лёгкие, очень высокие или низкие люди, имеющие много других характеристик, по которым их можно узнать, достаточно нестабильные, быстрые и так далее – это люди, преимущественно относящиеся к категории Вата. Они могут кушать когда угодно. У них, конечно же, будут появляться другие последствия того, что они будут есть ночью. Это и токсины, это и болезни, это и нарушения циклов и так далее – но толстеть они реально не будут, что бы они ночью ни съели. В основном ночным жором интересуются люди, которые от него толстеют, согласитесь же со мной?
Саша: Потому что это как бы на поверхности. Поел ночью – потолстел утром!
Настя: Потолстел утром. Да, и всё снова на следующий день. Замкнутый круг. Так вот, на самом деле так происходит, потому что это люди в основном с преобладанием Капхи в организме, то есть элементом земли – то есть те, кто легко и быстро набирают вес, у кого слабое и без того пищеварение. И что происходит ночью? Ночью, когда эти люди кушают, у них тем более не сил переваривать эту пищу. Тем более это откладывается туда, куда не надо. И так далее и тому подобное. Их как раз часто тянет на сладкое, они как раз недостаточно энергичны, недостаточно активны, и вот в это время суток с 10 до 2х ночи, когда наступает активный ночной жор, в воздухе в это время суток с 10 до 2х часов ночи – в воздухе доминирует Питта, элемент огня. По аюрведе это означает, что в это время, по идее, если человек спит, происходят активные процессы очищения, это очень важное время для сердца и для всего организма, для восстановления, активной регенерации. Если человек не спит, то он эксплуатирует, как мы уже сказали, это время энергичное с 10 до 2х – и в это время у него – это тоже связано с пищеварительным огнём, потому что это в целом время огня – у этих людей с конституцией Капха, которые в это время не спят и эксплуатируют это время, у них начинается то же: поднимается аппетит, им тоже хочется кушать, потому что хоть как-то запускаются процессы пищеварения, но не хватает сил, чтобы это переварить, всё уходит в места нам известные.
Саша: Я так понимаю, мы вскрыли с тобой реальные причины ночного, я извиняюсь, жора. Подведи, пожалуйста, итог, чтобы я уже окончательно понял, в чём они.
Настя: Ах да. Спасибо. Дорогие друзья, мы сейчас постепенно подходим к концу нашей первой части проекта под названием «Всё о ночном жоре», если можно это так пафосно завернуть. Так вот, я хотела вернуться к тому, что мы уже обсудили, и коротко сказать, на самом деле причина ночного жора, глобально, она одна: это то, что мы в это время не спим. То есть тот факт, что мы не спим с 10 до 2х, когда реально в воздухе, в природе доминирует элемент огня, который должен, по идее, восстанавливать, регенерировать наш организм, мы занимаемся тем, что не спим, эксплуатируем часто это время для творчества, работы, встреч и так далее, потому что мы очень активные в это время Питты – огня. И кроме того, естественно, мы хотим в это время есть, потому что в это время чуточку разыгрывается огонь во всем теле и поднимается, конечно, и аппетит тоже. Нам просто не хватает энергии на это время. То есть на самом деле причина одна: то, что мы не спим. И уже дальше следствия идут: наши эмоции, тревожность, которые не дают нам уснуть, наш сбитый ритм, наше неправильное питание, неправильный рацион, недостаток воды, привычки и так далее. Но так как мы уже с вами договорились, что мы не будем осуждать ни ритм, ни привычки, ни столичную московскую и любую городскую жизнь, а договоримся о том, что же делать, чтобы в этих условиях как-то гармонизировать свое существование, то в следующий раз я предлагаю поговорить о том, что же делать, чтобы минимизировать свой ночной жор, причины которого сегодня мы вскрыли.
Саша: Пока ты рассказывала и вскрывала причины ночного жора, мне вспомнилась история одной немолодой дамы, у неё был такой опыт. Она, когда её подруги приглашали отведать что-нибудь вкусненькое: пирожочки, разные крендельки и печения, забирала всё это с собой домой и говорила: «Девочки, я всё это попробую утром». Утром она это пробовала, звонила подругам и рассказывала, как это вкусно. Наверное, имеет смысл перенести ночной жор на утреннее время и превратить это в утреннюю трапезу.
Саша: Мы приветствуем всех на сайте evergreencenter.ru, с нами опять Анастасия Щедрина и мы продолжаем тему… ночных ужинов, я бы так выразился…
Настя: Жора, жора… да, дорогие друзья. Что же делать, чтобы по максимуму избежать ночного жора – и самое интересное в нашем разговоре – это что же делать, если жор все-таки наступил. Тогда просто есть продукты, которые категорически нельзя допускать в это время, а есть продукты которые как бы вот… такое серединка на половинку, допустить можно.
Саша: То есть в виде аптечки надо иметь такие продукты, которые можно применить ну как скорую помощь…
Настя: В экстренных случаях!
Саша: В экстренных случаях, когда наступает ночной жор.
Настя: Желательно, конечно, опечатывать холодильник после заката, но в некоторых случаях можно распечатать некоторую его часть, чтобы хоть на какой-то компромисс со своим организмом, как бы голодным, пойти. Вот. Поэтому сначала я скажу, что все-таки сделать, чтобы предотвратить по возможности ночной жор. И тут нужно заглянуть в корень. То есть зри в корень в этом вопросе – это означает посмотреть, что мы едим в течение дня. Мы уже говорили про сладкие напитки и сладкое вообще. Я бы сказала, что хорошим способом избежать ночного жора является нормальный режим питания и нормальный хороший обед. Хороший обед это значит обед, который происходит где-то с 11 до 14-15 часов дня, в который входят и злаковые компоненты, и белковые компоненты – будь то мясные блюда или вегетарианские; молочные, кисломолочные продукты, какие-то десерты. То есть полноценный обед. Почему? Потому что с 10 до 14 часов у любого типа конституции по аюрведе достаточно сильный огонь пищеварения, который способен в принципе переварить любую табуретку. В это время человек должен получать максимально качественный полноценный обед, который источником всего для него является.
Саша: То есть первое, второе, третье и… табуретка.
Настя: И табуретка, потому что компот после обеда – это штука крайне нежелательная, а вот все остальное оставить можно и нужно. То есть если вы вот помните и знаете изображение блюд индийской кухни – то это часто такая тарелка с рисом, вокруг которой много всего лежит: соусы, какие-то овощи, какие-то кисломолочные продукты – вот это действительно правильная картина еды. Другое дело, что кому-то будет рекомендован рис, кому-то будет рекомендован черный рис, кому-то гречка, злаки и так далее, то есть это вопрос полноценности на данный момент – и конечно, это порция от одной до двух ваших ладошек, как мы уже запомнили. Даже горстей, которыми мы набираем как бы воду, если вот так сложим руки. Вот. Поэтому этот обед, который происходит днем – это фундамент, на котором не возникнет последствий ночного жора. Если он будет еще подкреплен легким, но правильным ужином в районе 6 часов вечера. Если это ужин, который состоит из тушеных овощей, небольшого количества свежих овощей с небольшим количеством лимона и асафетиды, которая нейтрализует… Вот очень многие люди говорят, что не могут есть свежие овощи, особенно зелень, потому что у них возникает газообразование. Это действительно так – но такие приправы как тмин, асафетида и укроп – позволяют избежать излишнего газообразования при потреблении сырых овощей. Но самая лучшая пища вечером – это тушеные овощи и гречневая каша. Потому что это продукты не требуют большого огня пищеварения для переваривания. Что касается мяса – то это такой продукт… с одной стороны, съев мясо в 18 часов вечера, мы чувствуем себя сытыми чуть ли не всю ночь. Конечно, потому что мясо переваривается долго, и этот процесс действительно насыщает. Но это пища очень плохая для вечернего времени суток. Поскольку все это лежит в нашем организме мертвым грузом, не переваривается, продуцирует токсины – то, что называется в западной цивилизации токсины, то, что называется в восточной традиции, в индийской, амой, – то есть то, что наш организм приводит к интоксикации. То есть мы, с одной стороны, конечно, наелись, но, с другой стороны, мы сделали очень недоброе дело тем же самым. Так что лучшим блюдом будет то блюдо – давайте вместе подумаем – которое требует минимум энергии на пищеварение от организма, не забирает эту энергию, потому что ее нет в это время. Реально после 18 часов вечера любой ваш голод – это ненастоящий голод, его не может быть. Человек в это время должен уже готовиться спать и спать, его организм не требует еды. Любой, вы запомните, прямо себе можете написать крупно на кухне: любой голод после 18 вечера – это во-первых, иллюзию голода, это неправда, второе – человек никогда не умрет, если он один день не поест. Он может не есть 30-40 дней, поэтому это тоже иллюзия, что что-то случится, если мы не поедим. И третья тема – это то, что любое блюдо, особенно чуть более тяжёлое, чем просто тушеные или варёные овощи, съеденное после 18 часов вечера – немедленно отправляется в вам в организм продуцировать токсины. Вот эти вот правила, если записать их себе на кухне, могут помочь очень хорошо в смысле ночного жора. Да, можно покушать, но надо понимать, что наутро вы встанете, скорее всего, с языком, на котором будет белый налёт, что означает избыток токсинов в организме. Все очень просто проверяется на следующее же утро. Поэтому – серьёзный, хороший обед в правильное время, полноценный, и лёгкий правильный ужин – то есть питание в целом в течение дня – это залог того, что у вас, скорее всего, не будет ночного жора, привычного в других условиях.
Саша: Хорошо, сколько времени должно пройти между обедом с табуреткой и ужином без оной?
Настя: Часа 4-5, то есть мы говорим: промежуток для обеда – это с 10 до 14, а самое позднее время для ужина – это 18 часов вечера.
Саша: Хорошо, кухня, готовка, табуретка…
Настя: Холодильник, опечатанный холодильник…
Саша: …запечатанный рот – это все хорошо, а может, какие-то есть спортивные упражнения, специальные нагрузки, которые уменьшают аппетит?
Настя: Это всё правда, но в качестве прикола я в случае с холодильником вспомнила про, по-моему, Фаину Раневскую, которая говорила, что хороший способ, помимо того, что «перестать жрать и не полнеть», ещё кушать перед зеркалом. Голой. Реально работает, но несколько эксцентричный способ.
Саша: Это надо поставить зеркало в кухню или кухонный стол перетащить к зеркалу. И постоянно ужинать там?
Настя: Если делать скидку на нашу концепцию антимебелизма, то зеркало можно разместить там, где вы антимебелизируете и без мебели едите на полу, со скрещенными ногами, что очень полезно.
Саша: Очень хорошо. Поужинали в голом виде перед зеркалом. Дальше, наверное, можно как-то прогуляться, пробежаться?
Настя: Пробежаться лучше нет…
Саша: … повисеть вниз головой..
Настя: Повисеть вниз головой после ужина – это отличная перспектива, но я её не рекомендую применять на практике. Всё-таки самым лучшим способом после любого приема пищи «утро-день-вечер», особенно вечер – является прогулка, которая не только благоприятно сказывается на том, как мы засыпаем, но еще и на процессе усвоения того, что мы всё-таки съели. Поэтому очень хорошо именно после лёгко – лёгкого! – господа, еще раз, лёгкого! – ужина в 18-19 часов это какая-то прогулка, не спорт, не бокс и не висение вниз головой все-таки.
Саша: Тихая, спокойная прогулка под музыку…
Настя: Можно без музыки, можно под музыку птичек в парке – это уже другой вопрос, важно, что 100 шагов после любой еды – это классическое правило аюрведы. Это в любом случае для вас полезно. Купите шагомер, очень модно стало в последнее время в офисах ходить с шагомером – и.. шагомерьте.
Саша: Я знаю, что в аюрведе очень много применяется специй – это специи как-то влияют на разжигание аппетита, приготовление пищи, на что-то они влияют – или это просто так, вкусные добавки?
Настя: Очень важную тему вы затронули, потому что специи – это крайне важный аспект. И специи являются не только вкусными или невкусными, острыми или сладкими, заставляющими нас вожделеть это блюдо или наоборот – когда нет специй, нам кажется, что это невкусно. Специи – это ещё и огромный лечебный пласт для нас, то есть пласт возможностей поддерживать своё тело в правильном сбалансированном состоянии. И в данном случае относительно жора или ночного жор вообще можно сказать точно, какие специи помогают его избежать, какие специи можно применять вечером, в каком количестве, какие наоборот – разжигают аппетит и соответственно предательски действуют на нас.
Саша: Какие, например?
Настя: Основной и самой главной, прекрасной специей, которая очень доступна в смысле возможности ее приобрести и которая является просто базовой специей в индийском рационе – это то, что делает рис жёлтым, оранжевым любое блюдо, придает ему оранжевый цвет – это куркума. Или второе название ее, если мы говорим о свежем корне, из которого часто делают сок – это турмерик.
И вот эта священная специя, обладающая горьким вкусом, которая реально влияет на наше желание есть что? Самое любимое – сладкое и жареное, жирное. Вот куркума при употреблении ее в пищу регулярно действительно не только действует на уровень сахара в крови, помогает диабетикам и так далее – это один аспект, да. Она действительно влияет на наш аппетит и на то, что мы хотим кушать. Поэтому употребление щепотки куркумы или чайной ложки, даже одной чайной ложки, тут нет особых ограничений, с едой эту специю – или кто не очень любит её, – я, например, по вкусу её не очень люблю, но я её в таком случае рекомендую употреблять с небольшим количеством воды – просто выпивать как лекарство перед едой. Это действительно тут же делает наш аппетит совсем другим. Мы чётко понимаем, что мы действительно хотим, чего хочет наш организм – и мы не переедаем, как правило. Регулярное потребление куркумы – прекрасный способ, которой позволит нам не переедать.
Саша: Я правильно понял мысль: холодильник опечатали, к зеркалу подошли, куркуму посыпали…
Настя: …голыми поели…
Саша: ..голыми, естественно, поели, побегали – и захотели опять есть ночью невозможно, потому что сделали больше, чем 100 шагов. Что делать, если все-таки наступил Ночной Жор? Он наступил – что делать, Настя?
Настя: Первое, что я скажу – это что мы не можем никто себя причислить к идеальным последователям идеальным учений, потому что это все про идеальных людей и идеальные условия. Поэтому со всеми бывает – мы часто летим куда-нибудь ночью, бежим, плывём и так далее и тому подобное. И со всеми нами бывает такое, что ночью мы вынуждены кушать, потому что мы бодрствуем или работаем и так далее. И есть чёткие правила, что можно есть ночью, если случилось уже, всё – экстренно – нужно открыть аптечку, да? И что нельзя есть ни при каких обстоятельствах и почему. Вот об этом я могу рассказать немножко.
Саша: Наверное, не надо есть жирного, солёного, варёного. Наверное, можно есть только куркуму, запивая её водой – и наверное, ещё нужно есть гречневую кашу – я правильно понял?
Настя: Ну кое в чем, конечно, правильно, потому что если я сказала бы, что во время ночного жора нужно есть куркуму и запивать её водой, наши слушатели стали бы кидать в меня тухлые помидоры, потому что это не секрет вовсе никакой, а главное – это не помогает. А вот что касается гречневой каши – вы попали тут в точку. В том числе, гречневую кашу действительно можно допустить в качестве способа борьбы с ночным жором. Но все-таки гречневая каша – не номер один у нас вариант. Самый крутой вариант, чтобы пережить ночной жор с минимальными негативными последствиями – это тушёные овощи. Если вы помните, мы говорили только что об ужине, и я рекомендовала есть на ужин именно тушёные, варёные, парные овощи. Это то, что минимум сил от организма требует, чтобы переварить, в итоге не дает нам токсинов, которые утром вылезают на языке белым калетов. При этом, если мы не добавляем туда соль – это очень важно: не добавлять в вечернюю пищу соль! – то у нас нет синяков и мешков под глазами, мы не опухаем и можем надеть любые туфли и т.д., у нас нет отёков. Соль во второй половине дня – это вещь очень опасная. Поэтому – именно тушёные овощи, желательно с добавлением специи под названием асафетида, которая очень положительно влияет на многие процессы – но в том числе она убирает вот этот элемент газообразования из овощей, если вы добавляете какие-то свежие овощи к тушёным, например, салат и рагу. Такое масло масляное, с одной стороны, потому что овощи-овощи-овощи, но вот добавление небольшого количества асафетиды – оно убирает всякие такие негативные моменты, связанные с перевариванием овощей, с газообразованием, которые бывают у людей. Поэтому что я рекомендую еще лучше – это тушёные овощи на масле ги (гхи), перемолотые в блендере, в состоянии супа-пюре. Потому что это мгновенно и очень правильно заполняет наш желудок, не требует практически никакой энергии от нашего организма для переваривания пищи, всё-таки в это время – с 22 до 2 часов ночи наш организм, если он всю энергию отдает на переваривание, в случае если мы, например, поели мясо, то тогда нам лично, нашему организму, ничего не остается на восстановление и так далее, чтобы проснуться красивыми и здоровыми. А если мы съедим тушёные или варёные овощи, а лучше ещё и в перемолотом состоянии, или тщательно пережёванные – это лучшее, что мы можем сделать. Это хороший балласт, который ложится клетчаткой в организм, при этом он не отнимает энергию на переваривание, при этом он дает нам возможность после этого все-таки уснуть, потому что если мы съедим очень острое или мы съедим что-то очень жареное, или солёное или, не дай бог, мясное, то всё это не даст нам уснуть, не даст нам восстановиться, энергия тела пойдет не в ту сторону, не в то русло.
Саша: Итак, экстренным методом относительно ночного жора является второй овощной ужин с гречневой кашей, да?
Настя: Да, желательно даже без гречневой каши, ну в самом крайнем случае можно гречневую кашу. Вот такие компоненты как тушёные овощи, асафетида как специя к этому ко всему, и конечно, наша любимая куркума, её можно везде добавлять в любых количествах. И отсутствие ярко выраженных острых приправ; масло ги (гхи), как я уже сказала; можно небольшое количество гречневой каши, но не лук и не чеснок ночью. Это идеальная пища для случившего уже как факт ночного жора.
Саша: Есть какие-то вещи, которые ни в коем случае нельзя применять в таком вечернем, что ли, ужине?
Настя: То есть имеется в виду ночном жоре?
Саша: Ну да…
Настя: Конечно, такие продукты есть, действительно, как я уже сказала, это лук, чеснок, который возбуждает наш ум, наше сознание и, кроме всего прочего, не дает нам уснуть – помимо классического запаха изо рта, который мы получаем утром. Есть острый, ярко выраженный острый перец, специи и так далее, они точно так же влияют будоражаще и не дают нам спать спокойно после такого ужина. Но есть еще такие продукты, как, например, очевидно для всех – кофе. Кофе на ночь мы не пьём – это тоже истина. То же самое ярко выраженные сладкие блюда. Потому что это прямой путь к токсинам, к нестабильности поджелудочной железы и к тому, что мы всё равно не наедимся. Кто-то может сказать, что очень хорошо есть фрукты и сухофрукты вечером или ночью.
Саша: Конечно!
Настя: Полезно, да, прекрасно, натурально, чуть ли не сыроедческое прекрасное блюдо? Да, это правда так, только если это не ночью происходит, или сухофрукты должны быть в крайнем случае вымоченными. Потому что если сухофрукты не вымоченные, сухие, как мы их обычно едим, это действительно прекрасная пища, но для дневного времени суток. Это очень плохая пища для вечера, потому что, как и в случае со свежими овощами и особенно с зелёными, листовыми овощами, – это всё приводит, простите, к газообразованию очень активному. К вздутию кишечника и к тому, что мы всё равно не будем, как результат, спать. Поэтому единственный путь – это либо вообще не кушать сухофрукты, либо кушать их в вымоченном виде.
Единственное, кому вообще по аюрведе практически все эксперименты с ночным режимом питания в смысле веса или каких-то проблем с кишечником сходят с рук – это люди типа Питта с доминирующим огнём в их конституции, у которых всегда практически силён огонь пищеварения, которые чувствуют острый аппетит регулярно, которые должны есть регулярно, у которых перевариваются любые предметы мебели…
Саша: …и одежды.
Настя: И одежды, да. Поэтому если человек в качестве незнания или исключения с конституцией Питта по ночам будет есть сухофрукты, с ним не будет ровным счётом в этом смысле ничего. Но если уж очень хочется свежих фруктов, то же самое, их лучше не есть. Потому что они будут лежать мёртвым грузом и – что делать? – бродить.
Саша: Ну хоть чая можно выпить простого? Без сахара?
Настя: Нет. Потому что чай – это такой же бодрящий напиток, как и кофе. Поэтому травяные чаёчки, которые ещё и будут способствовать хорошему сну: шалфей, ромашка и так далее – это да. Это святое. Но вот имбирный напиток, который я рекомендую вообще, я не рекомендую в ночное время, потому что это точно так же а) разжигание аппетита, б) это отсутствие сна, когда он вам нужен, если мы пьем его перед сном.
Саша: Хорошо. Ну, может, молоко? Козье молоко? Кумыс, я не знаю?
Настя: Прекрасно, прекрасно, вы поняли мою мысль. И тут же я перехожу к следующей замечательной аюрведической рекомендации, которая ну никак не сложна для нас, жителей города. Действительно, если аппетит всё-таки ночью не очень – не очень! – сильный и вы чувствуете, что его можно пережить, то самое отличное, что мы можем выпить или съесть в это время – это стакан тёплого, до этого кипячёного, естественно, молока, причём, желательно, молока козьего. Практически в 100% случаев аюрведа не против козьего молока. Коровье молоко для очень большого количества людей то, что называется на Западе, не имеет способность к перевариванию лактозы – да, молока. Тот факт, что вы употребляете молоко, приводит к тому, что вы поправляетесь, с утра у вас в организме слизь, вы ею кашляете, она у вас везде выходит, белый язык – это точно знак того, что если вы накануне выпили перед сном молоко – то вам коровье молоко, молочные продукты вообще нельзя. Можно только козьи. И вот козье молоко – оно практически всем рекомендовано, без таких исключений, как коровье. Но не просто молоко опять же. Вот этот стакан молока, он должен быть с небольшим количеством мёда, меда не нагретого, то есть когда мы молоко кипятим или когда мы его разогреваем (если оно кипячёное) – до не очень высокой температуры. Либо мы ждем, пока оно чуть остынет, потому что горячий мёд – это мёд, потерявший свои свойства. Итак, это стакан козьего молока с небольшим количеством мёда, с щепоткой мускатного ореха, который очень хорошо помогает заснуть, с небольшим количеством корицы, которая помимо того, что саттвическая специя, помогает очень хорошо избежать накопления слизи – и с маленькой-маленькой щепоткой имбиря. То есть в больших количествах имбирь приводит к тому, что мы не спим и мы очень бодрые, это в течение дня хорошо и приводит к тому, что уходят токсины и так далее. Но вечером имбирь не рекомендован. Маленькая щепотка в это молоко очень хороша. И угадайте, что ещё стоит положить в молоко из специй? О чём мы сегодня весь день разговариваем?
Саша: Куркуму!
Настя: Конечно, но опять же повторюсь, что если куркума не подходит вам по вкусу или вам странным кажется оранжевое молоко, то тогда куркуму надо выпить с небольшим количеством теплой воды отдельно. И вот этот напиток – он помимо того, что утоляет голод, он утоляет все наши потребности вот эти, которые возникают. Он помогает нам хорошо заснуть – это вообще очень благостный напиток, который очень хорошо влияет на все процессы в организме, на всю нашу жизнь.
Саша: Ну как я правильно понял, сейчас мы все должны бежать за куркумой и за козой, которые помогут нам избежать вечернего жора. Я правильно понял?
Настя: Абсолютно правильно. Тут я снова сделаю маленькую ссылку на Махатму Ганди, как мы это любим – и вот, несмотря на то, что он был сыроедом, и кстати, питался в основном фруктами и сухофруктами, у него всё равно была коза, и он пил козье молоко. Друзья, не подумайте, у нас нет контракта ни с козами, ни с куркумой, но уж так получилось, что это прекрасные способы решить ту проблему, которую мы сегодня обсуждали – а именно известный всем нам ночной жор. Это финальные слова нашего подкаста относительно ночного жора в нашем цикле подкастов. Приходите к нас на evergreencenter.ru, там вы можете найти массу интересных материалов, подписаться на обновления, оставить свои соображения и идеи. С вами была Анастасия Щедрина и тема «Ночной жор». Еvergreencenter.ruждёт и очень любит вас, пока!
