• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Палак панир – одно из основных аюрведических блюд

    lesya 3 122 Просмотров

    Палак панир – блюдо очень нежное, мягкое, описать его можно как «кубики творожного сыра в густом соусе из шпината»…
    Вам потребуется:

    листья шпината  около 500 г
    адыгейский сыр 250-300 г
    1 среднекрупная луковица
    1 среднекрупный томат
    2-3 зубчика чеснока
    имбирь  либо сушеный – 1\3 чайной ложки без горки
    либо сырой – примерно столько же, сколько чеснока
    перец чили либо сушеный – по вкусу
    либо свежий  – 0,5 -1 перчик (по вкусу)
    смесь пряностей “карри” или “гарам масала” (смотря что вы любите больше. Я предпочитаю карри.)
    масло топленое

    Предварительно:

    Шпинат мелко порубить (чем мельче, тем нежнее будет блюдо) или смолоть в блендере. (Я использовала замороженный уже порубленный).
    Сыр порезать кубиками 1-2 см.
    Луковицу мелко нарезать.
    Томат очистить от кожицы и покрошить мелкими кубиками.
    Чеснок, имбирь и перчик чили смолоть в блендере\мясорубке\давилке в пасту.
    (Я использовала сушеные имбирь и перец, поэтому просто давила чеснок чеснокодавилкой.)

    Процесс:

    Лук обжарить в масле до светло золотистого оттенка. Добавить пасту из чеснока, имбиря и жарить еще пару минут. Добавить томат и тушить, пока масло не “отделится”. Затем добавить шпинат и продолжать тушить
    Разогреть на второй сковороде масло, добавить в него карри и обжарить сыр (чтобы сыр равномерно пропитался специями, его следует переворачивать).
    Посолить шпинат. Премешать. Выложить сыр в шпинат, перемешать и тушить еще 2-3 минуты до готовности.
    Палак Панир готов.

    Блюдо следует подавать горячим, желательно в глубоких тарелочках.

    Намасте!

    Источник: sneg-idet.livejournal.com

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса