• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Рецепт индийских шариков “Луглу”

    elenarade 1 673 Просмотров

    Луглу - индийская сладостьЧтобы приготовить “Луглу”, вам понадобятся такие ингредиенты:
    •    1 1/ 2 чашки (150 г) сахара
    •    2 1/4 чашки (525 мл) воды
    •    1/4 ч. л. молотой гвоздики
    •    1/2 ч. л. свежего натертого мускатного ореха
    •    2/3 чашки (100 г) изюма
    •    1 чашка (150 г) сухих нарубленных фиников
    •    1 чашка (150 г) нарубленного сушеного инжира
    •    1 1/2 чашки (150 г) нутовой муки
    •    170 мл воды для теста
    •    топленое масло для жарения во фритюре
    •    1 чашка (125 г) нарубленных лесных орехов, миндаля или фисташек
    •    1 чашка (75 г) натертого кокосового ореха

    Рецепт сладких шариков из сухофруктов
    Для начала нужно вскипятить воду вместе со специями, сухофруктами и сахаром. Кипятить следует до тех пор, пока фрукты не разварятся, а вся смесь не превратится в густой соус. После этого оставляем кастрюлю на медленном огне.

    Теперь приступаем к приготовлению «бунди» — это поджаренные капли теста из нутовой муки. Для этого в большой миске необходимо смешать нутовую муку с водой в количестве достаточном для получения однородной пасты. Эта паста должна быть настолько густой, чтобы она не отпадала, если ее защипнуть и потянуть вверх. Нагрейте топленое масло в кархае (специальная миска) на среднем огне. Держите дуршлаг с большими отверстиями над маслом. Лопаточкой продавите тесто через отверстия, чтобы покрыть всю поверхность масла каплями. Дайте им пожариться 4 мин, пока они не станут хрустящими и золотисто-желтыми. Однако следите, чтобы они не стали коричневыми.

    После приготовления первой партии, ее следует вынуть из масла, дав ему стечь, а затем положить в миску. Бунди можно делать, пока не закончиться тесто. Теперь нужно смешать сироп, орехи и кокосовый орех с бунди. Смочите ладони, скатайте 16 плотных шаров и положите их на блюдо, чтобы они затвердели.

    Вариация: использование сахарного соуса с сухофруктами вместо нутовой муки.

    eco-buffet.com

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса