Попробовав хрустящие индийские пирожки хоть раз, вы обязательно приготовите их снова, тем более что экспериментировать с начинками можно до бесконечности.
Для блюда вам понадибятся такие продукты:
- 3 стакана (450г) муки
- ¼ (50 г) растопленного растительного масла
- щепотка соли
- ¾ стакана (175 мл) холодной воды
- 1 ст.л (15 мл) растительного масла
- 1 небольшая луковица
- 1 ч.л очищенного и натертого имбирного корня
- 4 отварные картофелины, нарезанные кубиками
- 2 ст (280г) оттаявшего замороженного зеленого горошка
- ¼ ч.л кориандра
- ¼ ч.л гарам масалы
- растительное масло для фритюра
Приготовление:
- Смешайте вместе муку,сливочное масло и соль.
- Добавьте столько воды, сколько войдет, чтобы замесить тесто.
- Месите тесто 3-4 минуты, а затем дайте постоять в течение 1 часа.
- Разогрейте на среднем огне растительное масло.
- Пассеруйте в течение 3-4 минуты лук и имбирь.
- Положите и обжарьте картофель и горошек.
- Добавьте кориандр и гарам масалу.Снимите с огня.
- Сформируйте из теста 12 небольших шариков.
- Слегка раскатайте каждый шарик, чтобы получился кружок диаметром 10 см.
- Согните кружки пополам.Снова тонко раскатайте.
- Положите на одну сторону полукруга начинку и загните другой край, чтобы получился треугольник.
- Смочите края водой и защипите.
- Обжаривайте каждый кусочек по 2 минуты до образования золотистой корочки.
- Можно подавать горячими и холодными.
