• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Сыроедческие сладости: черничные корзиночки и клубничный чизкейк

    lesya 3 921 Просмотров

    Черничные корзиночки

    2 банана (не слишком спелые)
    1,5 стакана черники
    1 стакан грецких орехов
    3/4 стакана кокосовой стружки
    2-4 финик
    2 с.л. кокосового масло, расплавленного
    1/2 стручка ванили или 1/2 ч.л. экстракта

    Кокос, орехи, финики, внутренности ванильного стручка тщательно рубим в комбаине (мясорубке). Когда тесто станет липким, залепляем им формочки.

    Бананы с черникой смешиваем в бленедере, добавляя кокосовое масло в процессе. Вообще можно и без него, просто придется дольше ждать до успешного застывания, часов 8 как минимум – или ставить в морозилку.

    Разливаем по формочкам – лучше их поставить на поднос или тарелку. Тогда прямо весь поднос поставить в холодильник минимум на час, лучше на 3+

    Из силиконовых формочек аккуратно вынуть корзиночку. Есть можно вилкой – они достаточно цельные. Еще их можно заморозить.

    Клубничный чизкейк

    Рецепт примерно на круглую форму диаметром 21 см.

    Крем
    1 стакан орехов кешью
    1 cup кокосового молока (просто-напросто смешайте в блендере 1 стакан воды и 1/3 стакана кокосовой стружки)
    1/8 – 1/4 стакана мёда или нектара агаве (на вкус)
    1 с.л. лимонного сока
    1 с.л. ванили (я положила из стручка)
    1/2 стакана кокосового масла, расплавленного
    1 с.л. лецитина*

    *Лецитин производится из сои и помогает эмульфикации; продается в гранулах или порошке. Вообще это не сыроедный продукт, но помогает торту держать форму (всё-таки лучше желатина).

    Всё, кроме лецитина, смешайте в бленедере. Лецитин добавьте в конце, смешивайте до жидкой, однородной консистенции. Поставте в холодильник на 1 час чтобы остудить крем.

    Тесто
    3/4 стакана фиников, порубленных
    1 с.л. лимонного сока
    1 с.л. ванили (имеется ввиду жидкой)
    1 стакан молотого миндаля
    1 стакан сухой кокосовой стружки

    В комбаине/мясорубке разрубите финики в пасту. Можно добавить немного воды.
    Добавте остальное в комбаин и смешайте. Вообще, если орехи молотые есть, я раньше тесто делала даже в ручную, просто мелко рубила финики, смешивала с парей ложок воды, а потом смешивала с кокосом и орехами.

    Клубника

    1 1/2 стакана клубники, порезанной

    Делаем торт:

    Помажте форму для торта (или тарта, как у меня) кокосовым маслом. Еще наверное можно застелить её прозрачной пищевой плёнкой – тогда вынимать будет проще. Хорошо подойдут силиконовые формы или даже пластмассовые банки от маргарина. У меня форма была особая – дно вынимается.

    Равномерно “заклейте” дно тестом. Я края тожа заклеила. заполните дно порезанной клубникой. Залейте сверху охлажденным кремом. Поставьте в холодильник на 20 минут (или дольше). Когда торт затвердеет, осторожно выньте из формы и украсьте клубникой.

    Источник: rawinrussian.livejournal.com

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса