• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • Авторам и Реклама
  • Сыроедческий маринад для гурманов

    lesya 3 459 Просмотров


    Для гурманов-сыроедов предлагаю вам рецепт полезного маринования овощей.

    Мариновать можно любые грибы и любые овощи: цветную капусту, баклажаны, огурцы, перцы, помидоры, спаржевую фасоль и пр.
    На 300-500 гр исходного количества овощей вам понадобится:

    – сок половинки лимона

    – чеснок – 1-2 головки (в зависимости от того, на сколько чесночнее предпочитаете)

    – луковица средних размеров

    – острый красный перец – от 1 ч.л.

    – укроп по вкусу (около пучка)

    – растительное масло — от 5 ст.л.

    – мёд – 1 ч.л.

    – немножко черного перца или смесь перцев

    – сухие специи-травки по вкусу (мы добавляли смесь итальянских трав: орегано, базилик и пр.), но можно и без них

    – если употребляете , то можете добавить соль, а можете заменить измельчённой морской капустой.

    Грибы или овощи по необходимости крупно порезать (но, конечно же, можно и целыми), если маринуете баклажаны, то порежьте тонкими кружочками (предварительно срезав кожуру), уложить в посуду (банка, большая миска, кастрюля).

    Залить водой так, чтобы слегка покрывало исходное сырьё. Добавляем сок лимона. Чеснок и острый перец мелко измельчаем, лук режем кольцами, укроп измельчаем  и всё это вместе с маслом добавляем в посуду с грибами или овощами. Мёд растворяем в 50 мл. воды и так же добавляем в маринад. Всё перемешиваем.

    Всё это можно поставить под груз.

    Маринуем как минимум 12 часов.

    Источник: evgenyfedorenko.com

    Есть 2 комментариев к публикации
    “Сыроедческий маринад для гурманов”
    1. Лук и ческнок – это полный аут. Вреда больше, чем пользы.
      Лучше заменить их специями, не вызывающими дисбактериоза, замедления умственной деятельности (вследстве токсического поражения головного мозга) и прочих малоприятных вещей, возникающих у хронических любителей данных растений. В качестве вкусовой замены подойдет асафетида, а для антибактериальной составляющей можно использовать природные антибиотики – лавровый лист, куркуму, гвоздику, черный перец (не душистый), да и вообще экспериментировать со вкусами, используя огромное количество специй

    нам важно ваше мнение: оставьте комментарий