• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Ведический рецепт фаршированных помидор

    lesya 1 397 Просмотров

    Фаршированные помидоры, жаренные в масле

    (алу тиккия таматар сахит)

    900 г картофеля, вымытого и очищенного

    2 и 1/4 чашки (225 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)

    3 ч. л. семян калииджи (по желанию)

    2 и 1/2 ч. л. соли

    3/4 ч. л. молотого красного (кайенского) перца

    2 ст. л. сливочного масла

    1 и 1/2 ч. л. гарам-масалы

    10 помидоров (средних или маленьких)

    1 ч. л. сахара

    Отварите картофель, выложите его в миску, чтобы он подсох. Смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. кайенского перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов. Отставьте его.

    Приготовьте одну из начинок и отложите. Добавьте к картофелю масло, 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. красного перца и 1 ч. л. гарам-масалы и как следует разомните картофель, чтобы получилось однородное пюре. Вымойте помидоры. Срежьте верхушку с каждого и выскоблите мякоть. Посыпьте их внутри смесью из 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. гарам-масалы и 1 ч. л. сахара, затем положите туда начинку.

    Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Ладонями, смазанными маслом, расплющите одну часть в круглую лепешку. Поместите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, пока помидор не окажется совершенно закрытым. Покатайте получившийся шар в ладонях, чтобы сделать его ровным. То же самое проделайте с остальными помидорами.

    Взбейте тесто и полейте им каждый помидор, покрытый картофельной смесью. Зажарьте их в дымящемся горячем гхи, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Осушите. Подавайте горячими.

    Время приготовления: 50 мин – 1 час

    Источник: vedastore.net

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса