• Пути к себе
    показать все рубрики (161)
  • О портале
  • Сабджи с паниром

    elenarade 10 956 Просмотров

    Это блюдо можно готовить из любых овощей, и каждый день оно будет разным.

    Ингредиенты:

    1/2 качана капусты
    3-4 среднего размера картофелины
    1 помидор
    1 красный или желтый болгарский перец
    200 г панира (можно использовать обычный адыгейский сыр)
    Специи:
    семена кумина 1 ч.л.,
    свежий острый красный перец мелко нарезанный (0,5 см),
    1 ч. л. корня имбиря, мелко нарубленного,
    листья кари 2-3 листочка,
    кориандр молотый 1 ч.л.,
    щепотка асафетиды,
    1/2 ч.л. куркумы,
    1/4 ч.л. молотого черного перца
    1 ст. л. листьев шамбалы
    3-4 ст.л. растительного масла или гхи (топленого масла)
    соль

    Приготовление:

    Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном топленое или растительное масло, положите специи в следующем порядке: кумин, потом когда семена начнут потрескивать добавьте очищенный мелко нарезанный имбирь и красный перец, через несколько секунд, когда имбирь станет золотисто-коричневым добавьте кориандр, черный перец, асафетиду, листья кари и шамбалу, в конце положите куркуму.
    В смесь масла и специй положите домашний сыр, нарезанный кубиками размером около 2-х см, обжарьте до корочки, затем добавьте заранее нарезанные овощи: сначала кубики картофеля, затем капусту, кусочки перца. Дайте овощам пропитаться маслом и специями, обжаривайте их на сильном огне, аккуратно помешивая 2-3 минуты. Затем убавьте огонь до слабого, налейте немного горячей кипяченой воды, посолите. Помидор, предварительно обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками и положите к остальным овощам. Накройте крышкой, тушите на небольшом огне до готовности (примерно 20 мин.). Подавайте горячим вместе с рисом.

    yogaclassic.ru

    Товары за 100+ руб.
    Товар недели
    Я – магнит для денег
    Свобода от страхов, депрессий и стресса